Couscous

3 dl Keitetty couscous
1 tl Kurkuma
1 rkl oliiviöljy
suolaa

Sekoita couscous kurkuman, oliiviöljyn ja suolan kanssa.

Salaatti ainekset

300 g salaatti sekoitus
1 dl tuoreita marjoja
400 g vuohenjuustoa (myös muut juustot kuten halloumi sopivat)
1 rkl Voita
2 rkl hunajaa
1 dl pecan pähkinöitä (myös muut pähkinä käyvät)

Seuraavaksi leikkaa vuohenjuusto 4 yhtä suureksi palaksi, paista kuumalla pannulla voin ja hunajan kera 1-2 minuuttia kunnes palat ovat kullan ruskeita.

Vadelmakastike

2 rkl vadelmahilloa
4 rkl balsamico -viinietikka
1 dl auringonkukkaöljyä
suola, pippuri

Laita vadelmahillo kulhoon ja lisää balsamico, suola ja pippuri. Kaada hiljalleen samalla sekoittaen auringonkukkaöljy ainesten joukkoon kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin.

Laita salaatti kulhoon, lisää couscous, vuohenjuusto ja lisukkeet; pecan pähkinät, tuoreet marjat ja vadelmakastike.